Prăjituri cu creme: păstrare, transport și siguranță alimentară

Barış Kılıç · Actualizat la 31.10.2026

De ce prăjiturile cu cremă de ouă, de lapte sau de frișcă se strică mai repede, cum le transporți și când nu le mai consumi.

De ce se strică repede

Cremele din ouă, lapte, frișcă sau brânză sunt un mediu în care bacteriile se înmulțesc ușor, mai ales dacă produsul stă mult la temperatura camerei. Unele bacterii, cum e Salmonella, sunt asociate cu ouăle și cu produsele în care acestea nu sunt tratate termic suficient.

De aceea cofetăriile păstrează prăjiturile cu creme la rece, iar tu ar trebui să faci la fel după cumpărare.

Transport și servire

Dacă ai de mers cu prăjiturile mai mult de câteva zeci de minute, folosește o geantă izotermă cu o pungă de gheață sau cu o pernuță frigorifică. În mașină, nu le lăsa în portbagaj la soare. Când ajungi, pune-le imediat la frigider.

La un eveniment, scoate din frigider doar cantitatea pe care o servești, într-un interval scurt. Dacă a rămas mult timp la temperatura camerei, nu o mai pune înapoi la frigider ca să o consumi a doua zi.

Când nu mai consumi

Dacă prăjitura miroase acru, are gust neobișnuit, e lipicioasă sau are o culoare ciudată, nu o consuma. Termenul de consum e adesea de câteva zile și se calculează de la producere, nu de la cumpărare.

Dacă după consum apar greață, vomă sau diaree, consultă un medic și păstrează, dacă poți, ambalajul. Dacă bănuiești o problemă de igienă la un local, o poți semnala autorităților de siguranță alimentară.

Cofetării deschise duminica

Iași: Cofetaria Tuffli, COFETĂRIA PALIBO (Selgros), Cofetaria Charlotte - Centru, Cofetăria Marabou

București: Alice, Maria, Zoomserie

Cluj-Napoca: Lemnul Verde, Acadeea

După programul publicat. De sărbători orele pot fi altele.

Ai găsit o greșeală sau o informație depășită? Scrie-ne la [email protected].