Cafea decafeinizată: ce înseamnă și cât mai conține

Barış Kılıç · Actualizat la 31.10.2026

Cum se obține cafeaua decafeinizată, ce limite europene există pentru cafeina rămasă și cum o comanzi la cafenea.

Ce înseamnă decafeinizat

Cafeaua decafeinizată pornește de la boabe verzi din care se extrage cafeina înainte de prăjire, cu apă, cu solvenți sau cu dioxid de carbon. După procedură boabele se prăjesc normal. Directiva 1999/4/CE stabilește că o cafea decafeinizată prăjită nu poate depăși 0,1% cafeină raportat la substanța uscată, iar cea solubilă 0,3%.

Rezultatul e o cafea cu mult mai puțină cafeină, dar nu zero. Dacă evită complet cafeina din motive medicale, cere sfatul medicului.

Gust și ce întrebi la cafenea

Procesul poate schimba aroma, iar prăjirea mai deschisă sau mai închisă compensează uneori. Cafenelele bune au boabe decafeinizate de calitate, nu doar un produs de rezervă. Întreabă dacă au espresso sau filtru decafeinizat și cum macină.

Dacă ești alergic sau sensibil, întreabă și dacă râșnița e separată. Resturile de cafea normală din râșniță pot fi suficiente pentru a pune problema în cazuri sensibile.

Acasă

Poți cumpăra boabe sau măcinată decafeinizată de la prăjitori sau de la magazine. Verifică eticheta: denumirea trebuie să arate clar că e decafeinizată, iar data de prăjire și termenul de consum sunt utile pentru gust.

Păstrarea e la fel ca la orice cafea, în ambalaj închis, ferită de lumină, căldură și umezeală, așa cum e explicat într-un alt ghid.

Cafenele deschise duminica

Iași: Cafeneaua Piața Unirii, Tucano Coffee India, Bistro "La noi"

București: Origo, Arcade Cafe, Camera din Față, Ganesha Caffe

Cluj-Napoca: Olivo Bistro, Cofeels, Meron Napoca, Tucano Coffee Puerto Rico

După programul publicat. De sărbători orele pot fi altele.

Surse

Ai găsit o greșeală sau o informație depășită? Scrie-ne la [email protected].