Tipuri de ceai: ce diferență e între negru, verde, alb și infuziile de plante

Barış Kılıç · Actualizat la 31.10.2026

Ce înseamnă ceai propriu-zis și ce înseamnă infuzie, cum se prepară fiecare tip și de ce nu toate conțin cafeină.

Ce e ceai și ce e infuzie

Ceaiul negru, verde, alb și oolong se obțin din frunzele plantei Camellia sinensis. Diferă prin cât se oxidează frunza: ceaiul negru se oxidează mult, cel verde aproape deloc, iar oolongul e între ele. Ceaiul alb folosește muguri și frunze tinere, cu procesare minimă.

Infuziile de plante, cum sunt mușețelul, menta, tilul, rooibosul sau cele cu fructe, nu provin din aceeași plantă și, de obicei, nu conțin cafeină. Rooibosul e o plantă sud-africană, iar în meniuri apare adesea numit ceai, deși nu e ceai propriu-zis.

Cum se prepară

În general, ceaiul negru se prepară cu apă foarte fierbinte, ceaiul verde și cel alb cu apă mai puțin fierbinte, pentru a nu deveni amare. Timpul de infuzare e de câteva minute, iar un timp mai lung duce la amărăciune. Urmează instrucțiunile de pe ambalaj sau pe cele ale cafenelei.

Frunzele întregi se infuzează de mai multe ori, iar pliculețele, de regulă, o singură dată. La cafenea, un ceai bun vine cu un cronometru sau cu un ceainic, nu cu apă care fierbe de ore.

Ce întrebi și ce citești

Dacă te interesează cafeina, întreabă ce fel de ceai e. Un ceai verde sau negru conține cafeină, dar în general mai puțin decât o cafea de aceeași mărime, în funcție de cantitate și timp. Dacă ești însărcinată sau sensibilă, ține seama de limitele din ghidul despre cafeină.

Pe ambalaj ar trebui să vezi denumirea, ingredientele, țara de origine și instrucțiunile de preparare. Atenție la amestecurile aromate: pot conține arome adăugate sau bucăți de fructe, deci verifică lista pentru alergeni.

Cafenele deschise duminica

Iași: Cafeneaua Piața Unirii, Tucano Coffee India, Bistro "La noi"

București: Origo, Arcade Cafe, Camera din Față, Ganesha Caffe

Cluj-Napoca: Olivo Bistro, Cofeels, Meron Napoca, Tucano Coffee Puerto Rico

După programul publicat. De sărbători orele pot fi altele.

Ai găsit o greșeală sau o informație depășită? Scrie-ne la [email protected].