Cold brew, iced coffee sau frappé: ce sunt și cum diferă

Barış Kılıç · Actualizat la 31.10.2026

Cafeaua rece are mai multe forme. Ce înseamnă extracția la rece, ce e espresso peste gheață și ce conține un frappé.

Cold brew

Cold brew se face lăsând cafeaua măcinată grosier în apă rece sau la temperatura camerei mult timp, în general ore întregi, apoi se filtrează. Extracția fără căldură scoate mai puțină acidulare și amăreală, iar băutura e mai rotundă. Se vinde adesea ca un concentrat care se diluează cu apă sau cu lapte.

Concentrația variază mult. Un cold brew nediluat poate fi foarte tare, deci întreabă dacă se servește cum e sau diluat.

Iced coffee și espresso peste gheață

Iced coffee e termen larg: poate fi cafea la filtru răcită, espresso turnat peste gheață sau o cafea cu lapte rece. Diferența față de cold brew e metoda de extracție, la cald în loc de la rece, ceea ce dă o aromă mai strălucitoare, uneori mai acidă.

Dacă ceri doar un „iced latte”, primești de regulă espresso, lapte și gheață. Gheața se topește și diluează băutura, deci unele cafenele pun mai mult espresso sau folosesc cuburi mari.

Frappé și alte băuturi reci

Frappé-ul grecesc se face din cafea instant, apă și zahăr bătute până devin spumă, apoi se adaugă gheață și, la cerere, lapte. În multe cafenele, „frappé” înseamnă o băutură cu gheață pisată, cafea, sirop și frișcă, mai apropiată de un desert.

Dacă urmărești cafeina sau zahărul, citește meniul sau întreabă ce conține. Siropurile, frișca și topping-urile adaugă zahăr și calorii, iar paharul mare nu spune nimic despre cantitatea de cafea.

Cafenele deschise duminica

Iași: Cafeneaua Piața Unirii, Tucano Coffee India, Bistro "La noi"

București: Origo, Arcade Cafe, Camera din Față, Ganesha Caffe

Cluj-Napoca: Olivo Bistro, Cofeels, Meron Napoca, Tucano Coffee Puerto Rico

După programul publicat. De sărbători orele pot fi altele.

Ai găsit o greșeală sau o informație depășită? Scrie-ne la [email protected].